小炒牛肉，下饭

用料  

小炒牛肉，下饭的做法  

1. 牛肉上浆，上浆方法，见最后。

2. 青蒜切件，根部和叶分开放

3. 将三种酱料，加少量水，兑成碗汁

4. 起锅烧油，牛肉过油，盛出备用

5. 起锅烧油，大蒜根部入锅翻炒爆香，加少许生抽，后下牛肉，翻炒，加料汁，白糖，翻炒，最后入蒜叶翻炒，出锅

小贴士

牛肉上浆:
1.牛肉洗干净，控干水份。
2.牛肉加葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，耗油，搅打入味至起粘
3.加入少量清水，继续搅打，反复2次左右。
4.加入干淀粉，拌匀，封油备用。