粉红汉堡胚
来源:美味食谱馆 2.86W
公主号:BREADLEAF订阅号
用料
高筋面粉 | 370克——277.5 |
盐 | 5克——3.75 |
蜂蜜 | 5克——3.75 |
糖 | 28克——21 |
鲜酵母/干酵母 | 12克/5克——3.75 |
火龙果汁 | 56克——42 |
水 | 190克——142.5 |
黄油 | 30克——22.5 |
白芝麻 | 适量 |
粉红汉堡胚的做法
除黄油外所有东西丢面包机,揉出粗膜(15分钟),再加入黄油,揉出手套膜
团一团,分成8份,团成小团,表面刷水,揪住底部,沾满芝麻,放进大鼓模具里发酵,湿度35湿度85发酵45-50分钟
发酵好后,烤箱预热上160下180,烤18分钟。