全素藜麦蘑菇酿茄子船

全素藜麦蘑菇酿茄子船
Vegan Quinoa Eggplant Parm Boat 健康营养晚餐！

茄子可以有百变做法，还有茄子的紫色外皮，含有大量花青素，抗氧化作用是维他命C。

再加上健康营养藜麦，吃全素的厨友可以试试这道全素藜麦蘑菇酿茄子船好看又营养，还可以自由搭配喜欢的食材。

减肥的我也是其中一道喜爱的料理，因为分量少少也可以带来足够的饱肚感。

藜麦的好处：补充蛋白质，提高免疫力：含有人体所必需的氨基酸，预防缺铁性贫血：富含钙、铁、锌、硒、铜 ...

用料  

全素藜麦蘑菇酿茄子船的做法  

1. 准备食材
   1.）将藜麦加水浸泡，切蘑菇 、小番茄、青栉瓜、黄栉瓜。

2. 红甜椒切粒备用。

3. 将番薯切粒，番薯粒煮熟备用。

4. 将黑橄榄切片。

5. 大茄子洗净，对半切开。

6. 挖去果肉(果肉切丁)。

7. 浇上橄榄油。

8. 撒点海盐。

9. 放进烤箱190度烤25分钟。

10. 用水清洗藜麦，煮藜麦热锅放2杯水加入一点橄榄油、盐，起中高火煮沸。盖上盖子，调成小火，焖5分钟，或者直到籽粒变成半透明状，而且籽粒的表面出现白色的螺旋状胚芽。

11. 看起来蓬松轻盈胚芽与籽粒剥离了倒出沥干备用。

12. 热锅加入蘑菇放油炒香。

13. 再倒茄子肉丁。

14. 茄子肉拌炒

15. 加入青栉瓜粒、黄栉瓜粒、红甜椒粒番薯粒拌炒。

16. 加入黑胡椒。

17. 海盐、有机蘑菇调味粉调味，再倒入沥干藜麦拌炒均匀炒熟。

18. 放入大茄子中。

19. 做自制全素腰豆芝士粉，将腰果、营养酵母、海盐

20. 把所有材料放入搅拌机搅拌即可. 取出装入瓶子可以存放冰箱1个月。

21. 自制全素腰豆芝士粉撒上大茄子中

22. 自放上迷迭香。

23. 浇上橄榄油

24. 放进烤箱190度烤15分钟。

25. 泡一杯绿茶

26. 好好享用健康美味晚餐。