孔雀鳊鱼
来源：美味食谱馆 1.52W
用心给家人做好菜！
用料
| 鳊鱼 | 1条 |
| 青红椒 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 京葱 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | |
| 小香肠 |
孔雀鳊鱼的做法
1.鳊鱼清水洗净后，先将头和尾巴切下来，然后从鱼背朝鱼腹的方向切（每刀间隔一厘米，切到鱼腹时不要切断）
2.将切好的鳊鱼放少许料酒、生抽、姜丝、盐腌制去腥（冰箱冷藏腌制约15～30分钟）
3.在腌制鱼期间，将小香肠切片（点缀使用），京葱青红椒切丝（青红椒的椒肉去除只需薄薄的表皮，丝越细越好）
4.将鱼摆盘摆成图片中的形状，并将香肠片点缀好，放上青红椒丝
5.上锅蒸15～20分钟
6. 在蒸鱼期间自己熬制酱油，中火将少许的葱爆香倒入生抽、水、糖搅拌至糖融化酱油水沸腾为止起锅
7.鱼蒸好后倒入调制好的酱油，洒上少许京葱丝，油加热后淋在京葱丝上
小贴士
温馨提示：1.鱼腹处不要切断
2.点缀的食材可以自行更改
3.酱油熬制中注意火候，火太旺会使酱油有焦味
喜欢这道菜的帅哥美女叔叔阿姨们赶紧动起来吧！
