家常菜|玉米烧排骨
来源:美味食谱馆 3.27W
无肉不欢的孩子即将考试,
多吃肉肉!
家常菜,没有故事!
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料
肋排 | 500克 |
糯玉米 | 1根 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
黄冰糖 | 1把 |
香叶 | 2片 |
姜 | 5片 |
葱 | 1段 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 适量 |
焯水 | |
姜片 | 5片 |
葱 | 1小段 |
料酒 | 2勺 |
清水 | 半锅 |
点缀 | |
香葱 | 少许 |
家常菜|玉米烧排骨的做法
排骨提前泡去血水,玉米我用的真空包装的糯玉米。
姜切片,葱切片,玉米切寸段
锅中放清水,加入姜,葱,料酒倒入排骨,大火烧开撇去血沫。
捞出温水冲洗干净排骨上的浮沫,沥干。
炒锅放油烧热,放1把黄冰糖。
小火炒出糖色。
倒入排骨翻炒均匀使其初步上色至表面微焦,再加干辣椒,姜葱蒜,八角,香叶,桂皮,继续翻炒。
加入一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,翻炒均匀上色。
倒入玉米段继续翻炒一下。
加刚刚没过排骨的开水,大火烧开再改中小火盖盖焖烧40分钟期间不用开盖,最后大火收汁,根据个人口味加少许鸡精和适量盐调味即可。
出锅撒葱花点缀,肉烂脱骨,玉米糯香,好吃得停不下来(「・ω・)「嘿
小贴士
1⃣家常菜,鸡精和盐根据个人口味调整即可。
2⃣干辣椒有辣和不辣的,根据个人来放就好,用辣的做出来就是香辣版。