鲅鱼炖蒜薹
来源:美味食谱馆 2.5W
用料
马鲛鲅 | 1条 |
蒜苔 | 1把 |
葱 | 一根 |
蒜 | 1头 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
味达美 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
白酒 | 1小勺 |
鲅鱼炖蒜薹的做法
鲅鱼除去内脏,清洗干净后切成均匀的小段控干水分待用。蒜薹洗净切断备用,葱切段,姜切片备用。大蒜剥皮洗净备用。
锅中放油,把准备好的鲅鱼段放入锅中中火煎,注意不要着急翻面,如果有不粘锅用不粘锅更好。
鲅鱼段煎的差不多后放入切好的葱姜蒜煸炒,再放入盐糖,味达美,老抽和白酒翻炒。然后加入适量清水没过鲅鱼段,小火炖。
等到水剩一半时就可以放入蒜薹了,如果水少,可以再加点,炖到蒜薹透明就可以出锅啦。
小贴士
鲅鱼我用的马鲛鲅鱼,白酒用的江小白。特别下饭