炖鲅鱼
来源:美味食谱馆 3.13W
鲅鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质,主要是钙质等营养元素。鲅鱼有补气平喘止咳作用,长期食用对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定辅助作用。
用料
鲅鱼 | 6-7条 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 9克 |
姜 | 四片 |
八角 | 2个 |
白酒 | 适量 |
辣椒 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
香菜 | 1根 |
炖鲅鱼的做法
将新鲜的鲅鱼(我用的小鲅鱼)洗净,身上划几道,放点料酒,少许盐,味极鲜,喂一下入味
准备好所有的食材
先把辣椒煸炒一下,再放入其他的炒一下,炒出蒜香味
再放入鲅鱼两年稍微煎一下,加点白酒,白糖,我做鱼喜欢加点白酒好吃,加入水锅里炖
小鲅鱼好炖,20分左右就好了,盛出来加点香菜