家常菜 麻辣豆腐鱼 来源:美味食谱馆 2.77W 一鱼两吃之二。特点是麻辣鲜香营养丰富。 用料 鱼 半条 料酒 1勺 胡椒粉 1克 生姜 一小块 蒜 3瓣 豆腐 一块 花椒 20粒 豆瓣酱 1勺 火锅底料 1勺 醋 1小勺 麻辣豆腐鱼的做法 鱼洗净切块。加料酒胡椒粉腌制至少15分钟。 中大火煎至两面金黄,盛出备用。 准备郫县豆瓣酱、火锅底料各一勺,花椒约20粒,切姜蒜,豆腐切块。(我还切了一个中午剩的泡椒,没有的可以不用) 锅内留底油,下姜蒜花椒粒爆香。 小火,放入豆瓣酱、泡椒炒出红油。 放入豆腐和鱼块,倒入开水没过食材。加入一小勺醋去腥。 中小火一直烧到汤汁变少变浓稠。这时尝一下汤底,如果太淡可以加一点点盐。豆瓣酱和火锅底料很咸,别加太多了。 大概10来分钟,出锅享用。 麻辣豆腐鱼 麻辣 豆腐 好吃