爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥
来源：美味食谱馆 2.5W
鸡心是道硬菜，但是如果做不好，会很腥，因为鸡心里面有大量的血液没有清理干净，吃起来口感也不好，味道也差一截，好吃的关键就是清洗。
用料
| 鸡心 | 1斤 |
| 孜然粉或者孜然粒 | 3勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 2个 |
| 干花椒 | 适量 |
| 食用油 | 按自己的量 |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 |
爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥的做法
清洗鸡心，多洗几遍，然后再切开心尖，去除里面的污血，我洗了10多变才干净
![爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥的做法步骤图 第2张]( "爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥的做法步骤图 第2张")
焯水，一定要焯水，这步也是关键，水开下鸡心，放姜片和料酒，2分钟后，撇浮沫，再清洗干净，控干水分
![爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥的做法步骤图 第3张]( "爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥的做法步骤图 第3张")
爆炒，火要大，时间要短，快速加入调好的孜然等料汁，然后加入青椒和洋葱就可以出锅了
![爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥的做法步骤图 第4张]( "爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥的做法步骤图 第4张")
成品
![爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥的做法步骤图 第5张]( "爆炒孜然鸡心‖鸡心这样做绝对不腥的做法步骤图 第5张")
小贴士
1－这道菜主要是清洗，清洗，再清洗，爆炒和料汁很容易！
2－焯水要短，爆炒也短，速战速决！
