蒜香家常【烧茄子】

来源：美味食谱馆 2.42W

小学在家属院里的子弟小学上的，中午放学都是回家吃饭，那时候学校离家10分钟的路程，每天下学往家走大概12:00，正是各家各户做午餐的时候，那时候和小伙伴一起一边走一边闻着从窗户里不断冒出来的各种香气猜哪家今天做的什么好吃的，一边也期待着妈妈今天中午做什么好吃的给我，那样的时光一去不复返，唯一留下下还是对那是脑海里充斥的各种各样味道的记忆还有对这道妈妈当年中午常做给我吃的烧茄子🍆

用料

茄子	1个
西红柿	1个
糖	5克
蚝油	1勺
盐	5克
蒜	4瓣
豆瓣酱	1勺
猪肉末	适量

蒜香家常【烧茄子】的做法

1、长条茄子洗净切条用超高难度盐水浸泡半小时，用手挤干水分。西虹市切块儿，蒜切末
2、茄子入油锅煸至7成熟（大概2分钟左右），捞出沥干放到旁边备用，从心起锅放少量油后放入一半蒜末爆香，紧接着放入猪肉末和西红柿炒30秒，再依次放入蚝油，酱油，糖，盐调味，最后放入茄子条继续爆炒1分钟使茄子全部裹上酱料，最后起锅前放入剩余蒜末，即可。