香酥大排(汤面浇头)
来源:美味食谱馆 3.28W
大排面同款浇头!想吃几块加几块!
老公都称赞!
一次成功!
适合新手!
用料
鸡蛋 | 1个 |
猪排 | 4块 |
淀粉 | 5勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
油 | 适量 |
香酥大排(汤面浇头)的做法
用刀背敲肉,把纤维都敲散(面积会比原来大很多,薄很多)吃起来就会很嫩,这部手会很酸,但不能少噢!
加料酒,生抽腌制一下
料酒和生抽各一半
焯水去腥味
裹一层厚厚的面粉,再裹一层蛋液,
最后再一次薄薄的面粉用保鲜膜隔开大排,大排就不会粘在一起
加油炸,到黄金即可
新鲜出锅!