可乐鸡翅根(极简)
来源:美味食谱馆 2.51W
随手拍图,丑就丑吧。
我的菜谱基本不放料酒,因为我讨厌料酒煮出来的肉味。所以去腥三件套花椒姜片大葱段,花椒不可省三选二即可。
用料
鸡翅根 | 适量 |
可乐 | 1听 |
姜片 | 10片 |
生抽 | 3勺 |
干辣椒段(可省) | 3个 |
花椒 | 适量 |
花生米(可省) | 适量 |
可乐鸡翅根(极简)的做法
鸡翅根解冻,冷水下锅。
锅里放姜片5片花椒若干。
煮开,用牙签扎一下不出血水即可捞出。
(有血再煮,捞出注意不要沾沫(注1))另取干净的锅,锅里加适量油,加入剩下的姜片。小火慢煎鸡翅根,表面焦黄后加入可乐,没过鸡翅根。加适量生抽,放入辣椒段(可省)花生米(可省)
可乐沫煮掉后盖盖儿。转中火炖煮。
大火收汁即可。
小贴士
1.煮开的锅转小火,中间翻花,夹鸡翅根在中间涮一涮即可涮掉沫。适用于所有焯肉。(对没错我就是懒得冲水。)
2.花生米增加口感,炖肉类放一点都很好吃。
3.重口炖肉加一点辣椒可提高风味。
4.可乐一听不够时可以再加点,看肉多少。当然后续加水也可以但要加纯净水或者凉白开。