连山回锅肉一片一大口吃的才叫爽

大片大片的吃，才够爽够尽兴！今天给大家分享一道连山回锅肉。连山回锅肉最突出的特征就在于“大”，一片偌大的连山回锅肉，有手掌那么大，一片的重量可达3两。这样大的回锅肉，不说吃，看起来就不同凡响！和我一起见证回锅肉中的王者，然后我们把它吃掉！

用料  

连山回锅肉一片一大口吃的才叫爽的做法  

1. 食材清洗干净，由于猪肉激素较多，建议使用专业净食机清洗。

2. 锅里烧水，放入葱和姜片，然后将二刀肉放入锅中焯水，沸水下锅，煮至7成熟即可。

3. 将二刀肉切成巴掌大的肉片，一片重量约二两八至三两二。

4. 辅料姜蒜切粒，蒜苗斜刀、二荆条滚刀切好备用。

5. 起锅烧油，将回锅肉片依次平铺在锅中，并且来回挪动炒锅，使得肉片受热均匀，然后再将肉片翻面，炒至吐油。

6. 加豆瓣酱，炒出红油。加入切好的蒜苗、白糖，炒匀，炒至断生。

7. 加盐、鸡精、白糖调味，即可出锅。

小贴士

刀工好的同学，可以切的薄一点，更入味爽口哦。刀工不好的，薄不薄没关系啦，一定注意安全~不说了，开吃去啦~