小公鸡烧萝卜
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林下散养的小公鸡🐔跟打了霜的小白萝卜一起烧,汤汁鲜甜,超下饭啊!🍚🍚做起来吧🍳🍳
方子来自田螺姑娘。
用料
小公鸡 | 1只 约600~800克 |
小白萝卜 | 1个 |
姜 | 1小块 |
青蒜 | 4根 |
生抽 | 1瓷勺 |
老抽 | 半瓷勺 |
蚝油 | 1瓷勺 |
黄酒 | 2瓷勺 |
盐 | 1茶勺 |
白砂糖 | 1茶勺 |
葱油 | 2瓷勺 |
小公鸡烧萝卜的做法
小公鸡洗净斩块,萝卜去皮切块,青蒜切段。
烧热锅,加2瓷勺油,下姜块煸香,下鸡块大火炒至变色发黄。
生抽1瓷勺,蚝油1瓷勺,老抽半瓷勺,盐1茶勺,白砂糖1茶勺,放入一个料理碗搅匀倒入炒锅,翻炒均匀,顺锅边倒入黄酒2瓷勺。转入铸铁锅。
加清水刚好没过食材,盖盖大火烧开转小火慢炖1小时。
加萝卜块大火烧开转中小火焖20分钟。
烧至汤汁没过食材一半时关火。
撒青蒜段出锅。
小贴士
1.一定要用土鸡烧,一般的肉鸡味道差不少。
2.萝卜也可用榛蘑或者小鲍鱼替代。