四川名菜烧黄鳝
来源:美味食谱馆 2.77W
用料
黄鳝 | 800g |
黄瓜 | 1根 |
泡小米辣 | 20个 |
泡嫩姜 | 一小节 |
花椒 | 一大撮 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
老姜 | 5片 |
四川名菜烧黄鳝的做法
黄鳝留骨切段,黄瓜切条,泡小米辣,泡嫩姜,老姜剁碎,大蒜剥皮即可,大料几片
多油,七成熟倒黄鳝,爆7分钟左右,看到黄鳝皮变黑,变焦进行下一步
放豆瓣酱,调料,一起爆香,大概2分钟
加水,没过黄鳝,水开后加入黄瓜,烧一分钟即可
装盘
小贴士
黄鳝一定留骨,这样菜更香
用料
黄鳝 | 800g |
黄瓜 | 1根 |
泡小米辣 | 20个 |
泡嫩姜 | 一小节 |
花椒 | 一大撮 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
老姜 | 5片 |
四川名菜烧黄鳝的做法
黄鳝留骨切段,黄瓜切条,泡小米辣,泡嫩姜,老姜剁碎,大蒜剥皮即可,大料几片
多油,七成熟倒黄鳝,爆7分钟左右,看到黄鳝皮变黑,变焦进行下一步
放豆瓣酱,调料,一起爆香,大概2分钟
加水,没过黄鳝,水开后加入黄瓜,烧一分钟即可
装盘
小贴士
黄鳝一定留骨,这样菜更香