川味爆炒蛏子皇
来源:美味食谱馆 1.36W
这是最能干的鑫鑫教我的。虽然没有师傅做的好。但已经hin好吃了。绝对快手。
用料
蛏子 | 250克 |
小米椒 | 4个 |
蒜薹 | 7-8根 |
蒜 | 一个 |
姜 | 4-5片 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 按个人喜欢 |
花椒 | 按个人喜欢 |
川味爆炒蛏子皇的做法
蛏子买回来,加盐半个小时以上,吐沙。
开水里加姜片,倒入蛏子。煮开就可以了,用勺子漏起来,水滤干净。
原料加工:小米辣切1cm左右,蒜薹切7-8mm左右,蒜切片。
油可以稍微多一点,入锅。油热后,入蒜片和花椒炒香,注意不要糊啦。倒入小米辣和蒜薹一起炒。大火旺炒比较来劲儿!
倒入煮好的蛏子,大火炒几下。入蚝油,生抽,鸡精,起锅。