洗蛏子
来源:美味食谱馆 2.4W
吃多少洗多少,多余的打开袋子放到阴凉通风处就好。(蛏子千万不能泡水里!!蛏子千万不能泡水里!!蛏子千万不能泡水里!!)否则影响Q弹厚实的口感
新鲜的海鲜水煮最能吃出它的鲜味与甜味。
用料
蛏子 | 克 |
盐 | 克 |
洗蛏子的做法
取出今天要吃的量放点水洗到图片这样的程度撒一勺盐颠匀静置1小时(就图片这样干的。千万千万不要放水养)
一小时后再洒一小勺盐和一点点水用力颠,颠十几下。
洗到水清澈没有泥沙就可以烧了
新鲜的海鲜最适合水煮。姜蒜一大勺盐在锅里炒热放入洗好的蛏子炒一下加入冷水漫到蛏子。直到基本开壳撒上葱花就可以起锅了
个人喜欢稍微烧咸一点。倒一小碗醋加两滴鲜酱油蘸着吃。当然口味因人而异。
小贴士
备注:如果是水煮,建议水稍微多一点,剥了的蛏子可以放水里洗一下再吃。因为肚子里可能还有一些沙子。