香焖小母鸡
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【食材介绍】母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。
按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养,因为小母鸡肉质鲜嫩,所以直接香焖!
用料
小母鸡 | 1只 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1.5勺 |
党参 | 3克 |
蒜 | 3瓣 |
香焖小母鸡的做法
买只德化小母鸡剁好洗净,顺手来张美拍
准备好姜蒜
焯水捞出沥干(留一半做香焖鸡,另一半做椰子鸡)
姜蒜爆香,鸡块入锅翻炒,料酒,生抽,党参,纯净水淹没鸡块,中火15分钟即可
椰子鸡下次介绍!