不焯水的家常红烧肉
来源:美味食谱馆 2.69W
用料
五花肉 | 20块钱的 |
冰糖 | 4块 |
八角 | 两个瓣 |
糖 | 一小勺 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 两片 |
醋 | 少量 |
不焯水的家常红烧肉的做法
我是看到这块五花肉才决定做红烧肉的,这块五花肉真的很好,不做红烧肉感觉对不起它😁
五花肉切块,葱姜切断,准备两瓣八角
少油,比平常炒菜少点,毕竟肥肉下油,油热了放白糖,注意放糖了记得火小点免得糖糊了,
看着糖化了把肉块放进去炒炒,变色就行,炒肉是为了定型😜要做个有型的红烧肉😂😂
下葱姜八角适量盐酱油味极鲜少醋,酱油可以多点,提色,酱油多的时候盐少放。翻炒个三分钟左右就放水,多放,因为要焖肉啊,水少了怎么行。
到这我会尝一下汤的味道,尝一下在进行二次调味,根据个人口味来哈。
大火滚锅后调小火扣锅盖焖着!差不多50分钟左右,你可以打开试试肉煮到什么程度了,然后再决定是出锅还是在焖一会。收汁放点葱叶出锅。
小贴士
这次没炒糖所以颜色没那么红亮,大家可以先炒糖然后放肉炒。
冰糖用商店袋装的那种就可以。
焖肉的时间具体还是根据自家锅的脾气来,有的靠汤有的不靠汤。