不焯水的红烧肉

我选择的是大猪肉，虽然有点肥，但肉质很香美！

用料  

不焯水的红烧肉的做法  

1. 先将五花肉切成小块，洗净，控干水分，锅烧热后将五花肉平铺在热锅中，小火煎两面。

2. 放冰糖翻炒5分钟左右，待冰糖融化后放生抽，老抽，葱姜，八角，香叶，我又放了少许料酒，也可放少许白酒，翻炒上色后，我将肉盛到砂锅里，用砂锅炖，最重要的是最后要加开水开始大火炖，然后转小火，约一个半小时后收汁后完成美味的红烧肉。