江西炒鸭
来源：美味食谱馆 2.24W
用料
| 鸭 | 半只只 |
| 葱 | 2根 |
| 小米椒 | 10个 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生姜 | 1个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 青椒 | 10个 |
江西炒鸭的做法
买来的鸭子剁成小块，然后清洗几遍，然后放水里浸泡一个小时，去除血水
![江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第2张]( "江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第2张")
一个小时后鸭子捞出备用，沥干水分，放入葱姜料酒盐进行腌制，腌制15分钟即可
![江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第3张]( "江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第3张")
腌制15分钟以后，捞出葱姜，
![江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第4张]( "江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第4张")
热锅热油放入鸭肉，爆出鸭油，然后放入生姜大蒜小米辣进行爆香，爆出香味加入适当的水，放入生抽老抽蚝油冰糖，焖制15分钟即可
![江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第5张]( "江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第5张")
汤汁快没有的时候，放入青椒炒致断生，然后放入葱段快速翻炒出货
![江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第6张]( "江西炒鸭的做法步骤图，江西炒鸭怎么做好吃 第6张")
小贴士
先腌制后爆香
