清蒸小青龙虾+（乌冬面）

最喜欢清蒸的小青龙虾🦞，肉Q又紧实。特别是铺在盘底的乌冬面吸饱了龙虾的汤汁超级入味。吸溜一口，满嘴鲜香。想尝鲜的话，比起大龙虾，小青龙虾更经济实惠，不用好几百，一样的口感，更划算。

用料  

清蒸小青龙虾+（乌冬面）的做法  

1. 首先把乌冬面用水煮开。

2. 捞出出过凉水，加入少许的蒸鱼鼓油，让面有味道些。

3. 用筷子把乌冬面拌匀后放旁边备用。

4. 接下来处理龙虾，你得先准备好一条毛巾和一剪刀一根筷子。忘了拍了😜，首先把龙虾腹部朝上，用毛巾把龙虾头盖上压住，一手拿筷子从尾部插入从头部穿出，这样子龙虾就很快死了，龙虾脚才不会掉，摆盘才漂亮，如图。

5. 待龙虾死后，用剪刀从尾部对半剪开。

6. 我不敢用砍刀砍，怕砍歪了，大小不均匀😜😂，若要是刀功好的话一刀切倒是可以，小女子我只会用剪刀剪😂😜。

7. 记得把这白色的东东抽出，没抽的话吃起来挺腥的。

8. 还有它的肠子也要抽出。

9. 把龙虾摆在准备好的乌冬面上，撒上盐、鸡精、白胡椒粉，放上切好的姜丝和葱白丝。

10. 把水烧开。

11. 放上龙虾，淋上少许的蒸鱼豉油。

12. 盖上锅盖大火蒸7～8分钟左右即可关火。

13. 把葱尾切成细丝。放在蒸好的龙虾上。

14. 油烧至冒白烟，淋在葱丝及龙虾身上即可。（备注：请用玉米油或调和油，淡味的食用油）

15. 美味的清蒸澳洲小龙虾好了。

16. 看，这乌冬面是不是也超诱人，真的好入味，好好吃哦😋😋😋。

小贴士

在处理龙虾时要用毛巾压住虾头，因为它的力气真的很大，在挣扎时很容易伤到手，所以要格外小心。
先把面处理好，再来杀龙虾，若先杀龙虾的话要泡在冰水里，龙虾肉才不会变黑。
若没有乌冬面可以用粉丝，粉丝得用冷水泡软，开水滚一下马上捞出过凉水。