咸肉炒大蒜苗

在上海，每年冬天临近过年的时候，家家户户都会准备咸肉，腌笃鲜、咸肉菜饭、咸肉炒冬笋等几道名菜都是用咸肉做的特色上海菜。

分享一道用咸肉做的快手小炒菜～

用料  

咸肉炒大蒜苗的做法  

1. 如图，依次准备好食材：蒜苗、咸肉、红椒丝、生姜片。

2. 把咸肉切成薄片。

3. 锅中放少量植物油，放入咸肉煎炒2分钟左右。

4. 炒至咸肉变色，肥肉部分变成透明色，并且部分油脂被煸炒出来。

5. 加入大蒜苗和红椒丝翻炒几下，放入2勺开水，继续翻炒一分钟左右。

6. 咸肉本身味道比较重，只需加入一勺味达美臻品特级生抽调味即可，不需要再放盐。

7. 翻炒几下，略微收一下水分即可关火。

8. 盛盘享用吧！

小贴士

这道菜用的咸肉不是特别咸的那种，如果咸肉很咸，建议先用开水焖煮厚再切片炒。