香辣豆豉牛肉炒莴笋

这道牛肉炒莴笋，就是我最随意的家常小炒。

用料  

香辣豆豉牛肉炒莴笋的做法  

1. 牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀

2. 青笋去皮切成粗条，自家做比较随意

3. 锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香

4. 葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

5. 加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味

6. 放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色

小贴士

虽然随意，但也许要留意几点：
1.食材要宽都宽，别一条宽一条又特窄，那样受热不均，非常影响口感。
2.牛肉的条也稍粗一些，这样更有肉感。
3.这个菜别加水，干锅快炒才最香。
4.想粗中带细（细致程度），那就给最随意的菜上面来点松子吧，提升一下用心在里面。
5.豆豉也可以在翻炒豆瓣酱之后放，这个随意。