豆豉炒香素鸡

豆制品是家里经常用到的食材，豆腐，豆腐皮，油泡……五香味的，鸡蛋味，烟熏味的……怎么做都好吃，补钙补蛋白质。今天不用五花肉来炒，用豆豉和腊肠片，咸香可口，下饭神器之一

用料  

豆豉炒香素鸡的做法  

1. 腊肠是自制的，瘦肉多，娃儿们不爱吃肥肉。所有用到的食材都洗干净

2. 尖椒切小块

3. 腊肠切片，蒜头拍碎，葱白和葱叶分开。葱白和蒜头一起起锅

4. 葱叶单独放

5. 锅中加水，水里加盐，煮沸。把香素鸡放在在开水中焯一分钟，然后捞出

6. 热火热油，爆香蒜头和葱白，接着煸炒腊肠片

7. 腊肠片稍微出油，取2勺豆豉放进去炒十几秒

8. 香素鸡倒进去一起翻炒均匀，加少许水再次煮沸

9. 把尖椒倒进去翻炒十几秒，加白砂糖翻炒几下

10. 最后加耗油，生抽，盐，鸡粉调味，翻炒均匀，关火，出锅👌🏻