豆豉香香鱼

①豆豉一定要用阳江黑豆豉，要用水浸泡十五分钟洗净备用哦。
②煎鱼全程中小火，注意不要炸糊。

用料  

豆豉香香鱼的做法  

1. 鱼洗干净后，用料酒腌渍十分钟备用

2. 姜蒜切沫

3. 信阳豆豉用清水泡十五分钟后沥干水备用

4. 油温八成热后放入鱼块，中小火慢炸

5. 炸至金黄捞出放凉

6. 鱼块放入碗中放凉

7. 另取一个平底锅，放入炸鱼的油，把姜蒜放入炒出香味

8. 放入豆豉炒干水气，放入五勺生抽，一勺白糖调味

9. 把制好的豆豉浇在鱼块上

10. 把碗放进高压锅上汽后二十分钟后即可

11. 放凉后，放在干净的容器里，比甘竹牌的豆豉鲮鱼更香，少油也健康