高压锅食谱 香酥豆豉鱼 来源:美味食谱馆 1.16W 我们都喜欢吃豆豉鱼,超市买那种咸得齁,所以摸爬滚打了这个做法,简单易操作,鲜香下饭。具体操作看步骤,调料也简单。 用料 鲫鱼 3条 豆豉 1包150克 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 香酥豆豉鱼的做法 活鱼3条 活鱼宰杀洗净 切成小块,我这个鲫鱼大概半斤一条,去尾和鳍切4块,用姜、料酒、胡椒粉、柠檬腌制半小时以上。 研制过程中准备如图这些配料,葱姜蒜粒和辣椒、花椒,豆豉 腌制好后用厨房纸擦干净鱼身上的水分,以免炸的时候油到处爆,二则擦干净了鱼也不会掉皮 中小火炸至酥脆捞出,一定要炸干炸酥,不然做出来影响口感 锅留底油先下葱姜蒜辣椒花椒爆香 再下入豆豉翻炒,炒出香味,切记是中小火,太火容易炒糊 炒好之后淋在鱼上面 入高压锅蒸30分钟 蒸好后倒出来撒上葱花或小米椒少许装饰 好吃 豆豉 香酥 香酥豆豉鱼