美貌腌水萝卜
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我妈妈很会做萝卜菜,尤其是腌萝卜,虽然加了陈醋腌出来相貌平平,不过味道正。
我想我可能因此继承了吧哈哈哈
路过菜市场看到每个摊贩前都有一堆水萝卜,小小的樱桃红。就拿了两只。
回来切片存进冰箱,一夜过后红色散出,整碗都是粉红色,超级惊喜。
用料
水萝卜 | 2个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
辣椒 | 几个 |
美貌腌水萝卜的做法
水萝卜切片。把红色的留在边缘,圆圆的超好看
萝卜片放进大盆,洒盐腌制20分钟,微微挤去水分。
找一个保鲜盒或罐子等容器。
撒一层糖铺底,摆一些水萝卜,两三层后再撒一些糖,水萝卜。直到摆完,最后撒糖。
倒入白醋,微微到顶即可。
丢进一些辣椒丁。
(糖和白醋的比例可以是1:1。也可以是1:2)看个人口味。然后保鲜膜封口盖上盖子,放入冰箱腌制一夜,尝尝如果没有辣味就好,多腌制12小时,红色会慢慢散开渗进萝卜中。也很好看。
这个方子做出来的味道是酸酸的,非常清爽,里面有一丝丝辣味。