木耳板栗焖鸡腿肉

朋友从黑龙江大兴安岭特地快递了一大箱干木耳过来，贼多了去，🤣除了送亲朋戚友，也是自己想着法子进行搭配做菜使用。

木耳的口感很是脆爽，在吃法上可以换着花样吃，比如可以凉拌、炒菜、做汤、煮肉等等，而且木耳和不同的食材的百搭性都很强，这次我选择了有养胃健脾、补肾强筋功效的板栗🌰搭配一起，制作了这道菜。

用料  

木耳板栗焖鸡腿肉的做法  

1. 准备好材料。干木耳浸泡2小时，过水3-5分钟。鸡肉可用鸡腿肉代替，剔肉麻烦而已😅确实累惨了。姜蒜切好，家里没姜了，不然也需要加。

2. 鸡腿肉切小块，放入沸水中，加入八角，料酒，香叶，姜片。过水煮沸，过血水。大概10分钟。

3. 热油下锅，板栗煸炒至金黄，大概5分钟左右，捞起备用。

4. 油锅加入蒜蓉，小红椒炒香，进而加上过水后的鸡腿肉，翻炒3分钟，继续倒入木耳和板栗，配合两勺蚝油，一勺酱油，一勺老抽上色，同时倒入矿泉水（🙃反正自来水感觉不干净），淹没红焖。大概15-20分钟加入香菜，收汁盛出。

5. 成品如上，本人爱吃辣，吼吼，那一个爽歪歪🤪

小贴士

1.鸡腿肉处理起来麻烦，建议还是半只鸡或整只鸡肉合适。
2.料酒和姜很重要，主要是为了辟腥。
3.板栗需要焖久一点，配合好木耳和鸡肉的口感，这个可以个人把握一下顺序和火候。
4.香菜可以用青椒代替，个人喜欢香菜，点缀之余也可以吊味儿😉
5. 吃木耳注意事项：（网络参考）
A.黑木耳不可以和田螺一起吃（不利于消化），不可以和野鸭一起吃（不容易消化）。
B.对于孕妇、出血性病人来说都不可以吃黑木耳，因为黑木耳有抗凝的功效。
C.泡发时间超过8小时的木耳不可以继续食用，否则会因为变质而导致里面的细菌量转变成毒素，严重危害身体健康，一般2-3小时最佳。
D.烹饪黑木耳一定要煮熟，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。