微辣健康版小炒牛肉,简单又好吃
来源:美味食谱馆 2.3W
湘菜馆里的小炒黄牛肉好吃,但是对我来说太辣了,油也多,没什么蔬菜。我这个版本菜多,油少,简单。
用料
牛肉 | 300克 |
芹菜 | 3根 |
香菜 | 2根 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
泡椒 | 4个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 5克 |
耗油 | 1勺 |
芝麻 | 10克 |
微辣健康版小炒牛肉,简单又好吃的做法
牛肉切好,放入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制20分钟。其他材料切好备用。
锅里放油,要比平时多一点,防止糊锅。
油热放牛肉,炒到八成熟,盛出备用。
重新起锅,热油,放入姜蒜、泡椒炒香。爱吃辣的可以放小米椒,为了颜色好看我放了一个不辣的干辣椒哈哈。
放入芹菜,翻炒几下,放一点生抽、老抽和耗油,翻炒到八成熟。
放上提前炒好的牛肉,下入香菜。出锅前撒上点芝麻,又香又好吃。
好吃好吃!
小贴士
只放泡椒还是有点辣的,但是泡椒是灵魂,一定要放。