咸鱼炖豆腐
来源:美味食谱馆 2.94W
这是我从小吃的海南名菜,只不过现在吃的人少了。做法非常简单 最重要的是有咸红鱼。咸鱼分梅香和实肉型,买的时候一定要问清楚,做这道菜必须用实肉型的,大红鱼最佳,其他的我没用过,据说黄花鱼也可以。如果买成了梅香型就不好吃了,肉比较糟而且有怪味。猪肉可以选择五花或者前腿,肘子肉等,要有点肥肉才好吃。豆腐我喜欢用老豆腐。咸鱼 猪肉 豆腐 按照1:1:1的比例。
用料
猪肉(五花 前腿 肘子都可 带肥) | 1份 |
姜 | 少许 |
实肉型咸大红鱼 | 1份 |
老豆腐 | 1份 |
咸鱼炖豆腐的做法