冬瓜虾皮蛋花汤

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血压等疾病有良好的辅助治疗作用。（以上摘自百度百科）
这是一到简单粗暴的汤！汤里有虾皮所以会略腥。

用料  

冬瓜虾皮蛋花汤的做法  

1. 处理食材：
   冬瓜洗净，去皮，去瓤，切片
   香菜去掉不能吃的部分，洗净，切末
   鸡蛋打好

2. 锅里加水，烧开后加入切好的冬瓜片，煮到冬瓜开始变的透明的时候，放入准备好的虾皮和姜片，再加入适量盐。

3. 继续煮，在冬瓜变得透明后，将提前打好的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅中。

4. 最后，蛋花形成后，滴香油，放香菜末，稍微搅拌，关火，一道的冬瓜虾皮蛋花汤就可以出锅了～

小贴士

因为家里有蟹肉，所以我在做的时候也加了进去，还有喜欢白胡椒的味道所以也加了一丢丢。材料可以有增减，不喜香菜可以不加，自己吃起来觉得棒就好！