香气扑鼻的沙姜炖鸡煲

看到有沙姜就买了1盒，想起之前同事说沙姜炖鸡很好吃，于是自己做一锅尝尝，果然很好吃，超级下饭，锅底的配料都吃干净了。

用料  

香气扑鼻的沙姜炖鸡煲的做法  

1. 鸡半只，斩块备用。

2. 姜切片，香菜洗净切碎末，葱切葱花；小米辣切小圈。

3. 沙姜洗净切碎，放入碗中，加入1勺盐、3勺生抽，搅拌均匀备用。

4. 锅里放入鸡肉炒干水分装盘备用。

5. 锅中放适量油，放入姜片，炒出香味后姜片捞出来丢掉。

6. 加入冰糖炒糖色，放入鸡肉大火翻炒1-2分钟。

7. 加入1勺料酒，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。

8. 倒入砂锅，加入1小碗清水，盖上锅盖，小火炖20分钟。

9. 取出鸡腿后，加入小米辣和1勺剁辣椒继续盖上锅盖炖10分钟（因小孩不能吃辣，我们喜欢吃辣，所以这样做，大家可以在一开始加入辣椒直接炖半小时）。

10. 大火收汁，撒葱花和香菜末，关火。

11. 直接端上桌。

12. 开吃了。