香气扑鼻的肉末茄子
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用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 300克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 一根 |
| 香菜 | 两根 |
| 五香粉 | 一小勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 辣椒油 | 一小勺 |
| 料酒 | 适量 |
香气扑鼻的肉末茄子的做法
先准备食材，茄子切丁，葱姜蒜切碎，香菜切碎（不喜欢香菜的可以不加，忘记拍香菜了），洗点菜心（这是吃肉末茄子面准备的）
![香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第2张")
锅中倒油，把茄子煎软（如图）盛出备用。
![香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜炒香加入肉末（肉末我一般在市场让卖肉的阿姨洗干净绞馅）加入料酒、蚝油、一点五香粉、辣椒油、盐炒至肉末变白，加入煎好的茄子丁，炒两分钟让茄子变得更软放酱油。
![香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第4张")
出锅前放入香菜末，哒哒哒，香喷喷的肉末茄子就出锅啦！
![香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第5张")
煎个鸡蛋，捞出煮好的面和菜心，放上肉末茄子，就着面汤，吃的非常满足！
![香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第6张]( "香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤图 第6张")
小贴士
茄子一定要煎软才入味哦
