油爆麻辣虾

海虾清蒸是常做的方法，想改变一下吃法，就尝试油爆麻辣！

用料  

油爆麻辣虾的做法  

1. 第一，海虾用盐水养干净，养干净的可以不用去虾线，如没有养干净就要去虾线。

2. 第二，蒜头切丁，黄瓜滚刀块，辣椒切斜刀块，蒜杆切斜刀。

3. 第三，锅烧热下油，油烧制六成热放入姜片、花椒和虾，油量盖住虾的三分之二虾面，中火爆至闻到虾香味。

4. 第四，虾爆香后放入蒜头丁和辣椒干辣椒，翻炒出蒜香，再加入酒酿，焖止三分钟加入黄瓜翻炒一下，加盐酱油，翻炒四下加入一点点水焖二分钟。

5. 第五，中火焖出香味后加蒜杆翻炒四五下。

6. 第六，少许番薯粉加水调制成粉水，勾芡起锅装盘。

小贴士

辣椒和辣椒干、花椒根据个人口感放量。