家常菜 香芹炒猪肝 来源:美味食谱馆 1.42W 用料 猪肝 200克 香芹 100克 姜 1块 葱 1根 蒜 2瓣 生抽 2勺 胡椒粉 2克 料酒 1勺 盐 2克 糖 2克 蚝油 1勺 淀粉 2勺 油 适量 香芹炒猪肝的做法 猪肝去掉筋膜,切薄片,用清水多洗几遍,洗至水清,沥干水分备用。 在猪肝里加入葱姜,挤出葱姜汁水,腌制半个小时去腥。 把葱姜挑出,加入生抽、料酒、淀粉各1勺,适量胡椒粉,搅拌均匀,最后加入一勺植物油锁住水分保持滑嫩。 取一个碗调酱汁,加入生抽、蚝油、淀粉各1勺,适量盐和白砂糖,小半碗清水,搅拌均匀备用。 热油,加入猪肝快速翻炒到变色,盛出。 重新热油,加入姜片、蒜片爆香,加入芹菜段翻炒到断生。(不喜欢芹菜的,可以换成青椒、洋葱)接着把猪肝和芹菜叶倒入,淋入调好的酱汁,大火翻炒收汁即可。 香芹炒猪肝 猪肝 好吃 香芹