芦笋腰果炒黑虎虾

大号黑虎虾仁🍤搭配芦笋和腰果，炒出来Q嫩鲜美[胜利]

普通锅的炒制方法：
（黑胡椒芦笋炒黑虎虾仁）
1、先炒虾，大火热锅，加油、加虾仁，加盐、黑胡椒颗粒，喷一点点料酒，快炒10来秒左右，然后盛出来备用
（厨房小白注意，加料酒时，高温可能会有点喷火，不要紧张，喷火就完美了，意味着肯定很香）
2、烩炒芦笋，加点盐调味
3、虾仁回锅翻滚即可

提醒：
✔️黑虎虾仁已去虾线，但可以中间开刀，这样的虾仁容易熟、容易入味，且会成球形，很好看。

✔️我们的黑虎虾仁足够新鲜，不需要腌制，化冻之后用厨房纸吸去多余的水份即可烹饪

用料  

芦笋腰果炒黑虎虾的做法  

1. 收到我们团的黑虎虾仁，稍微解冻到可以掰开，就按自己每次使用的量，分小包装冷冻。

2. 图片上是大号黑虎虾仁，简单冲洗一下，厨房纸吸干水份

3. 不需要剥壳也不需要抽虾线，真的很方便，用刀在虾背上划一刀（中号的虾仁就不需要开背了）
   
   我们这款大号黑虎虾仁是最大号的，两端比较小，中间肉特别厚实，开背后，更容易入味，炒制时更容易受热均匀，口感Q嫩，而且炒制出来有花瓣状，比较美观。

4. 35克油、我们团的紫皮独蒜一个切片，一起放入小美主锅，设置1分30秒/温度varoma/反转小勺，把油烧热蒜爆香

5. 放入10个黑虎虾大号虾仁

6. 蚝油5克放入小美主锅

7. 设置3分钟/温度varoma/反转小勺，中间可以设置两次反转速度1.5-2/几秒，颠下锅让虾翻个面
   
   虾仁炒好盛出，油留锅里

8. 快速放入110芦笋、15克腰果，1克盐，昆布粉一小勺

9. 设置3分钟/温度varoma/反转小勺

10. 最后还剩40秒时，从量杯洞放入炒好的虾仁和1-2个小米辣切的圈

11. 美美的出锅

12. 开始享用吧……我用的生腰果不是脆脆的感觉，如果要脆的试试先用油炒或者炸一下腰果，最后起锅前再放