不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花
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之前炒西兰花，不管怎么炒，总觉得味道少了点什么，这次加了鸡蛋，和调味料融合后的蛋汁包裹着西兰花，口感立马变得一级棒！
用料
| 西兰花 | |
| 鸡蛋 | 1~2个 |
| 肉末 | 少许 |
| 大葱 | 1小段 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法
葱段切成葱花
![不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第2张]( "不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第2张")
鸡肉丸切成肉末（直接用肉末也可以）
![不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第3张]( "不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第3张")
西兰花过焯并空水
![不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第4张]( "不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第4张")
油烧热后放入葱花，炒至能闻到葱香（如果更追求味道可以炒至葱花略微发焦）
![不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第5张]( "不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第5张")
倒入肉末翻炒
![不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第6张]( "不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第6张")
放入空好水的西兰花
![不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第7张]( "不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第7张")
鸡蛋和酱油黑胡椒混合
![不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第8张]( "不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第8张")
倒入蛋液，快速翻炒，蛋液稍微凝固后即可关火
![不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第9张]( "不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第9张")
盛盘开吃！
![不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第10张]( "不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西兰花的做法步骤图 第10张")
小贴士
1. 西兰花不容易熟，焯水这一步不能少
2. 倒入蛋液后，稍微凝固就可关火，不然出锅后鸡蛋会老
3. 如果想要味道重一点，可以在加入西兰花后加入蚝油、酱油和醋，最后倒上蛋液
