超下饭的酸辣炒黄瓜片
来源：美味食谱馆 2.26W
酸辣脆！
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用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 盐 | 一小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法
也可以不做成酸辣，就直接辣炒也行！
黄瓜一根切薄片。干辣椒一把切碎，一把花椒，几瓣大蒜切成蒜蓉。![超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第2张]( "超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第2张")
此处划重点，是提升口感的关键：黄瓜片里加一把盐拌匀，腌制一小时左右后，用水洗干净表面的盐并挤干水分备用。
![超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第3张]( "超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第3张")
锅里倒油爆香干辣椒花椒蒜蓉。
![超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第4张]( "超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第4张")
倒入黄瓜片疯狂翻炒。
如果想吃辣炒，那么就直接加生抽调节咸度，调好味炒一分钟左右。
想吃酸辣那么就加香醋白糖生抽调成酸甜口味就好了![超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第5张]( "超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第5张")
这样炒出来的黄片脆中带韧很好吃！
![超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第6张]( "超下饭的酸辣炒黄瓜片的做法步骤图 第6张")
小贴士
一定要有加盐腌制挤出水分那步，不然口感不好
