乎饼
来源:美味食谱馆 1.71W
非常简单又美味,而且算是没什么负担的美味
步骤图是后来补拍的,没放虾仁。主图是有虾仁的。不影响操作。
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 一只 |
玉米面 | 一碗 |
十三香 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
生抽 | 少量 |
盐 | 少量 |
热水 | |
花生油 | |
香油 | |
耗油 |
乎饼的做法
玉米面用热水烫好,用筷子。不能太干,略微稀一点好。
这次拍图没放虾仁,虾仁这一步放进去就行。韭菜切好 生鸡蛋 油 十三香 姜粉 生抽 盐适量放好,和好馅。
起锅(平底锅),中火开火,将和好的玉米面用手直接在锅上压成圆形,差不多就行,边上有裂口也没关系。边边略微有一点厚比较好,不容易留汤。
将馅料平铺,留点边边不放。放好之后转小火。
盖盖子,小火煎 闷。一会时间看到韭菜熟了,虾仁变红了,可以掀锅盖用平铲推一下饼,能移动了就差不多熟了。不放心再闷一两分钟就行。注意时间别太长,太长了韭菜就变色了。
出锅啦。这个大的俩人吃,上面图中小的我自己能吃完。
底下是酥脆的,上面是韭菜的香气。很简单,又快手。