玉米面饼-软乎乎香喷喷
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用料
玉米面粉 | 200克 |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
开水 | 240克 |
玉米面饼-软乎乎香喷喷的做法
玉米面粉和白糖混合均匀。
将全部开水,慢慢倒入玉米面粉,搅拌成稍稍黏糊的状态。
放凉至室温,加入酵母、中筋面粉,揉成面团。
盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大。图上是我发酵一夜的效果。撒干粉,将面团排气。
用小面铲,将面团切成大小尽量均匀的剂子。
手沾干粉,将小剂子搓圆、整形,再稍按扁。
静置5分钟左右。热锅倒油,一面上嘎巴了,翻面煎。
小贴士
一定要开水和面,不要温水。