软乎乎🥖牛奶小面包

用料  

软乎乎🥖牛奶小面包的做法  

1. 准备好食材。

2. 除黄油外，全部放进厨师机。

3. 揉成光滑面团后，加入软化了的黄油。

4. 揉出手套膜，破洞光滑。

5. 揉圆，盖保鲜膜发酵成2倍大，大约1小时。

6. 取出排气，分成9份，每份约52克，揉圆。

7. 盖保鲜膜，室温醒15分钟。

8. 压扁，擀成椭圆形，再次压扁，擀薄，翻面，两头分别朝中间卷。

9. 侧面好似紧箍咒。

10. 背面捏紧。

11. 倒置于烤盘。

12. 二次发酵30分钟，约1.5倍大。

13. 提前预热烤箱175℃，10分钟。割包，塞粉。

14. 175℃，中层，上下火，13分钟。

15. 再来一张特写。

小贴士

手套膜如果揉不成功也没关系，口感稍微差一点，不影响颜值。