软乎乎的豆沙包
来源:美味食谱馆 3.31W
前段时间,
在家jin足的日子打发时间全部依靠面粉!
有些日子没做馒头包子,近几日想做,便又开始了!
记录一下,方便之后操作!
用料
豆沙 | 120克 |
面粉 | 180克 |
水 | 90克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
软乎乎的豆沙包的做法
250克红豆,泡一夜,高压锅隔水蒸熟,放料理机磨成稠一点的红豆泥,80克玉米油,120克白砂糖,翻炒至不粘硅胶刮刀,成品730克左右。取120克豆沙分成20克一个揉圆。
90克水,10克糖,1克酵母,放在一个盆内搅拌均匀,再分次倒入面粉中拌成絮状下手揉成光滑的面团,密封发酵至1.5倍大,排气至未发酵时的大小,分割成约47克左右的剂子揉圆备用。
将豆沙包入面团中,二发至体积明显增大,手指轻碰软乎乎,拿一个在手上掂量感觉轻盈,可以开始蒸了。
冷水上锅,中大火,水开计时10分钟,焖3到5分钟开盖。
软乎乎的豆沙包,做好了!吃一个吧😊
冰箱冷冻拿出来,无需解冻,水开中火蒸十分钟,松软香甜😊
小贴士
现在气温高,适当减少酵母的用量。
亲们!做好后记得交作业,分享你的喜悦😊