好吃不长胖的蒜香蒸鸡肉糕
来源:美味食谱馆 1.05W
主料就是鸡胸肉、鸡蛋,还有一些调味料,连油都不用放,美味低脂又简单,减肥的时候用来解馋很不错~~
需要一台料理机/绞肉机,一个蒸锅
用料
鸡胸肉 | 400克左右 |
鸡蛋 | 2个 |
鲜味酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1.5小勺约3、4克 |
大蒜 | 半头 |
胡椒粉 | 2小勺约4克左右 |
孜然粉 | 2小勺约4克左右 |
辣椒粉 | 2小勺约4克左右 |
好吃不长胖的蒜香蒸鸡肉糕的做法
鸡肉、大蒜切块,放入盐1.5小勺,胡椒粉、辣椒粉、孜然粉各2小勺,用家里放盐用的小勺就可以。再放入2大勺鲜味酱油(味极鲜/一品鲜/六月鲜都可以),没有的话就用生抽代替,但是最好加2小勺鸡精提味。
2勺蚝油
加1勺料酒去腥。鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清加到鸡肉里,和其他调味料一起搅拌均匀,蛋黄打散备用。
调好味的鸡肉放到绞肉机里打成细腻的鸡肉蓉
容器铺一层锡纸,没有锡纸的话可以抹一层油,方便脱模。
把鸡肉蓉铺到容器里,用勺子抹平
鸡蛋黄别浪费,打散之后倒到鸡肉蓉上,如果有别的用途也可以不放
蒸锅水开后蒸15~20分钟左右,时间可以根据模具大小和肉量多少进行调整,蒸熟了就行了
晾凉切片食用(蛋黄皮和下层的鸡肉不会结合得太牢固,切的时候会分离,为了美观要小心快速地下刀)
小贴士
1、大蒜、孜然粉、辣椒粉是为了调味,可以少放或不放,胡椒粉为了去腥,最好要放
2、蛋黄和蛋清要分离干净一点,蛋黄要充分打散,不然就会像我一样,蒸出来表面颜色不均匀(-᷅_-᷄)