糖醋渍仔姜
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“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”生姜温中、散寒、止痛,夏天在空调房间里呆久了容易风寒感冒,吃生姜可以疏风散寒,姜经过CUCU醋泡发,能更好的发挥开胃助消化,醋还有活血功效,常吃醋泡姜不仅助阳,而且,对三高和其他一些慢性病也有很好的预防和保健的作用。
用料
仔姜 | 500克 |
CUCU精酿原醋 | 250克 |
冰糖 | 250克 |
枸杞 | 15粒 |
盐 | 2勺 |
糖醋渍仔姜的做法
原料:仔姜、CUCU精酿原醋、冰糖、枸杞、盐
将仔姜洗净,切成薄片
放入2勺盐,抓匀腌制20分钟
锅中烧水,水开后放入冰糖
放入十几粒枸杞
加入CUCU精酿原醋,熬至冰糖融化即可
将腌制好的仔姜攥干水分,放入密封罐内
将熬制的冰糖枸杞醋汁晾凉后倒入密封罐内
密封腌制一天即可,腌制时间越长越入味
小贴士
1、仔姜:CUCU醋:冰糖=2:1:1,也可以根据自己的口味进行调整,醋的量以能没过姜片为宜
2、醋要选择纯粮酿造的老陈醋,不仅味道醇厚,还可以防腐!(总酸≥6.00g/100ml的为老陈醋)小醋妮用的是CUCU精酿原醋