简单毛豆烧肉—清甜安徽口味
来源:美味食谱馆 1.37W
在湖北上大学,偶尔寝室自己开火,大家都极少做肉。突然想起妈妈做的毛豆烧肉,口水都快流下来,一一问清楚做法,便在寝室实践,口味和妈妈做的95%的相似,感觉像是回到了安徽。
用料
毛豆 | 350克 |
肉丁 | 150克 |
姜 | 一小块(切薄片) |
盐 | 2小勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
水 | 100克左右 |
简单毛豆烧肉—清甜安徽口味的做法
先倒入油,加入肉粒,颜色翻炒至白色
加入生姜,盐,料酒,糖,生抽,老抽,搅拌均匀,最后加入水
中火熬煮,等汤汁浓稠颜色深红,肉粒各个入味后,盛出汤汁和肉粒(因为寝室小炒锅最大680w,所以我略微炖了4分钟,如果在家的大火可以很快收汁)
洗干净锅,倒入油,加入毛豆粒翻炒,直至毛豆香味出来,各个绿油油的,稍微软和,加入先前烧好的肉和汤汁
最后一起中火炖煮5分钟左右出锅
最后的成品图,因为做的偷偷摸摸的,下次再给大家补图啦~以上的量是两人份的,可以多吃点哟,清甜口味,适合南方人~
这是我寝室的大勺和小勺,仅供参考~
小贴士
一点点糖是为了提鲜,我家那边口味有点偏甜,可以少放一点点,