凉拌麻辣土豆丝(香辣餐馆版)
来源:美味食谱馆 3.36W
用料
土豆 | 两个 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 5个 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
凉拌麻辣土豆丝(香辣餐馆版)的做法
土豆丝切丝泡水,去除多余淀粉。
水烧开后焯水,断生后捞出。
过完凉水之后控水。越干越好。
调汁,醋两勺,酱油三勺,香油各一勺,半勺糖,半勺鸡精。
(喜欢芥末可以加一些,喜欢麻一点可以加麻油)。小火放油炸香花椒,干辣椒。先放花椒在放辣椒,辣椒容易糊。
土豆丝放进盆中,上面放辣椒面,蒜末。放一些芝麻花生碎更香。
热油浇上去,搅拌均匀就可以了。
小贴士
1.要买脆的土豆,不要买面的那种土豆,不知道就问商家。
2.辣椒面可以换成香辣干碟那种麻辣干料更香。
3.所有调料根据个人口味可以增减。