凉拌菠菜-素食谱

所谓素食，不仅仅是不吃肉而已，而且连葱、洋葱、韭菜、大蒜和蒜头等蔬菜也不吃。为什么呢？《首楞严经》里有这么一段***：‘一切众生，食甘故生，食毒故死，是诸众生，求三摩地，当断世间，五种辛菜，是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住。福德日消，长无利益。是食辛人，修三摩地，菩萨、天仙、十方善神，不来守护。’ 从《首楞严经》中，我们可以了解到饮食对身心的重要性，因此对于食物，绝对不能不谨慎选择。而***所提到的五种辛菜──葱、蒜、韭、薤、兴渠（素五荤，一般指大蒜，大葱，小葱，韭菜，洋葱），虽然其本身并不具有毒素，也不是荤菜，但是辛菜里面所含的成份，对于学佛修道的人来说，犹如***一般会危害我们的身心。因为如果生吃这类辛菜，会使人动肝火，容易增长嗔恚的心念；如果煮熟吃，则会壮旺相火，助长淫欲的念头。无形之中便助长我们犯下种种杀生、偷盗、淫欲、妄语等……恶行，斲丧我们的法身慧命。

用料  

凉拌菠菜-素食谱的做法  

1. 香菇泡软，切成丁状，锅里加10g橄榄油爆香。香菇要中火爆成金黄色才香，此步不能急，要有耐性。

2. 等香菇都转色后加入少许糖和酱油翻炒均匀后即可盛起

3. 枸杞子在开水中烫熟沥干水

4. 菠菜洗净，在开水中焯熟捞起晾凉

5. 等菠菜晾至温热后，可用手挤干水份，然后切碎

6. 菠菜碎中加入香菇丁、炒过的白芝麻、芝麻油、橄榄油、盐拌匀

7. 拌匀后用勺子装在小慕斯模里，稍稍用勺子压紧，然后直接脱模，在顶部放上枸杞子。

8. 素菜也可以很好吃

9. 喜欢吗？