下饭菜 茄子碎肉粉条煲(少油) 来源:美味食谱馆 2.72W 用料 茄子 1-2个 粉条 小把 碎肉 50克 香菇 1、2朵 腐竹 少量 蒜 1瓣 淀粉 2勺 盐 克 料酒 小勺 生抽 适量 老抽 1勺 茄子碎肉粉条煲(少油)的做法 准备,茄子切滚刀块,蒜切片,香菇切粒,碎肉加盐、生抽、淀粉拌匀 茄子不吸油的关键:先在热锅里把茄子翻炒一会儿,炒到茄子有点儿焉了(不放油,我用的普通铁锅),也可以用微波炉加热1分钟左右 炒:依次放蒜、肉、香菇,肉变色后加入茄子、粉条、腐竹翻炒均匀 加入调料:老抽、生抽、味精(根据材料和自己的口味),加水至刚好淹过所有食材,小火炖煮,10分钟左右吧 大火收汁、起锅 碎肉 粉条 茄子 少油