臭豆腐烧肥肠
来源:美味食谱馆 3.11W
请不吃臭的慎入!
说它是绝对的重口味饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,没人有意见吧?
用料
熟肥肠 | 克 |
生抽 | 勺 |
臭豆腐 | 块 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
干辣椒 | 个 |
蒜 | |
青蒜苗 | |
洋葱 | |
青椒 | |
郫县豆瓣 | |
火锅底料 | |
洋葱 |
臭豆腐烧肥肠的做法
臭豆腐平底锅轻微煎一下
差不多这个状态
趁煎豆腐时间切个配料,肥肠是之前卤煮过大约40分钟的
下菜籽油,葱姜蒜,花椒,干辣椒,郫县豆瓣,一点点火锅底料
下臭豆腐,肥肠,翻炒均匀,淋适量生抽,加清水,大火烧开,不用盖盖,约十分钟。
这个时间找个砂锅(热乎的会更好吃),切一些洋葱丝打底,备用。待汤汁收差不多,加青椒,青蒜苗,一起倒入砂锅里,再在火上烧沸腾即可咕嘟嘟开吃了。
小贴士
非肥肠我是提前煮过的,生肥肠或者预煮肥肠需要进一步加工。